La responsabilità per un'azienda alimentare ricade su chi produce, trasforma o somministra alimenti. Sì. Chi produce o somministra alimenti deve garantire l'uso di acqua potabile nell'ambito del piano di autocontrollo HACCP (Reg. CE 852/2004). La frequenza indicativa dei controlli è: in genere almeno una volta l'anno, salvo diversa indicazione del piano HACCP o dell'ASL.
Riferimenti normativi
D.Lgs. 18/2023 (correttivo D.Lgs. 102/2025); Reg. CE 852/2004
Contenuto informativo: non sostituisce una valutazione specifica della tua situazione. Limiti e normative possono cambiare nel tempo: fai sempre riferimento ai testi vigenti.