La responsabilità per un birrificio ricade su birrifici artigianali e industriali. Sì: l'acqua di produzione deve essere potabile e ne va controllato anche il profilo (durezza, sali) per il processo. La frequenza indicativa dei controlli è: periodica secondo il piano di autocontrollo.
Riferimenti normativi
D.Lgs. 18/2023 (correttivo D.Lgs. 102/2025)
Contenuto informativo: non sostituisce una valutazione specifica della tua situazione. Limiti e normative possono cambiare nel tempo: fai sempre riferimento ai testi vigenti.