La responsabilità per una mensa o una comunità ricade su mense scolastiche/aziendali e comunità. Sì: la somministrazione di alimenti richiede acqua potabile nell'ambito dell'autocontrollo. La frequenza indicativa dei controlli è: periodica secondo il piano HACCP e la valutazione del rischio.
Riferimenti normativi
D.Lgs. 18/2023 (correttivo D.Lgs. 102/2025); Reg. CE 852/2004
Contenuto informativo: non sostituisce una valutazione specifica della tua situazione. Limiti e normative possono cambiare nel tempo: fai sempre riferimento ai testi vigenti.