Il residuo fisso indica la quantità di sali minerali disciolti che resta dopo l'evaporazione dell'acqua: distingue per esempio acque oligominerali (residuo basso) da acque più mineralizzate. Non è di per sé un indice di sicurezza, ma di caratteristiche dell'acqua. Per la potabilità contano i parametri microbiologici e chimici previsti dalla legge.
Riferimenti normativi
D.Lgs. 18/2023 (correttivo D.Lgs. 102/2025)
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