Sì: la somministrazione di alimenti richiede acqua potabile nell'ambito dell'autocontrollo. In pratica, per una mensa o una comunità l'acqua utilizzata deve risultare conforme ai valori del D.Lgs. 18/2023 (come aggiornato dal correttivo D.Lgs. 102/2025) e i controlli vanno documentati. I parametri tipici sono: parametri microbiologici, piombo, Legionella se vi sono impianti a rischio.
Riferimenti normativi
D.Lgs. 18/2023 (correttivo D.Lgs. 102/2025)
Contenuto informativo: non sostituisce una valutazione specifica della tua situazione. Limiti e normative possono cambiare nel tempo: fai sempre riferimento ai testi vigenti.