Per un birrificio la frequenza indicativa è: periodica secondo il piano di autocontrollo. Va aumentata in presenza di pozzo proprio, criticità note o su richiesta della ASL o del piano di autocontrollo. Sì: l'acqua di produzione deve essere potabile e ne va controllato anche il profilo (durezza, sali) per il processo.
Riferimenti normativi
D.Lgs. 18/2023 (correttivo D.Lgs. 102/2025)
Contenuto informativo: non sostituisce una valutazione specifica della tua situazione. Limiti e normative possono cambiare nel tempo: fai sempre riferimento ai testi vigenti.