L'acqua usata nella produzione di alimenti e bevande deve essere potabile, quindi un pozzo va prima verificato con l'analisi. Nelle attività il controllo rientra nell'autocontrollo; parametri come durezza e sali possono inoltre influenzare il processo.
Riferimenti normativi
D.Lgs. 18/2023 (correttivo D.Lgs. 102/2025)
Contenuto informativo: non sostituisce una valutazione specifica della tua situazione. Limiti e normative possono cambiare nel tempo: fai sempre riferimento ai testi vigenti.