Per un birrificio servono i controlli di potabilità adatti all'attività: parametri microbiologici, durezza, solfati, cloruri, principali chimici. Sì: l'acqua di produzione deve essere potabile e ne va controllato anche il profilo (durezza, sali) per il processo. La frequenza indicativa è: periodica secondo il piano di autocontrollo. Concorda il profilo con un laboratorio accreditato e conserva i referti.
Riferimenti normativi
D.Lgs. 18/2023 (correttivo D.Lgs. 102/2025)
Contenuto informativo: non sostituisce una valutazione specifica della tua situazione. Limiti e normative possono cambiare nel tempo: fai sempre riferimento ai testi vigenti.