Oltre al rischio sanitario per utenti e clienti, c'è quello di non conformità in caso di controlli, con possibili sanzioni. Sì se l'acqua è usata per il prodotto o per il ghiaccio: deve essere potabile (HACCP). Un'analisi periodica documenta la potabilità e tutela l'attività.
Riferimenti normativi
D.Lgs. 18/2023 (correttivo D.Lgs. 102/2025); Reg. CE 852/2004
Contenuto informativo: non sostituisce una valutazione specifica della tua situazione. Limiti e normative possono cambiare nel tempo: fai sempre riferimento ai testi vigenti.