Solo se è potabile: deve rispettare i requisiti di potabilità di legge e rientra nel piano di autocontrollo HACCP. Prima dell'uso alimentare verifica almeno parametri microbiologici, principali parametri chimici, durezza e parametri rilevanti per il processo, confrontando i valori con il D.Lgs. 18/2023 (come aggiornato dal correttivo D.Lgs. 102/2025). In ambito professionale il controllo rientra nell'autocontrollo HACCP.
Riferimenti normativi
D.Lgs. 18/2023 (correttivo D.Lgs. 102/2025); Reg. CE 852/2004
Contenuto informativo: non sostituisce una valutazione specifica della tua situazione. Limiti e normative possono cambiare nel tempo: fai sempre riferimento ai testi vigenti.