Per l'acqua per uso alimentare i parametri da tenere d'occhio sono: parametri microbiologici, principali parametri chimici, durezza e parametri rilevanti per il processo. La scelta dipende dall'uso (potabile o meno) e dalle caratteristiche della fonte. Deve rispettare i requisiti di potabilità di legge e rientra nel piano di autocontrollo HACCP.
Riferimenti normativi
D.Lgs. 18/2023 (correttivo D.Lgs. 102/2025); Reg. CE 852/2004
Contenuto informativo: non sostituisce una valutazione specifica della tua situazione. Limiti e normative possono cambiare nel tempo: fai sempre riferimento ai testi vigenti.